波札那是南部非洲的一個內陸國家，也是世界上人口最稀少的國家之一，波札那不僅擁有豐富的天然資源，該國還擁有豐富的傳統美食，乍一看，南非和波札那的美食非常相似，雖然許多菜餚在兩國都很受歡迎，但波札那有許多自己獨特的烹飪方式，從令人垂涎的肉類主菜到充滿地方特色的蔬菜與小吃，波札那的飲食文化豐富多彩，每一口都能讓您更深入瞭解這片土地的獨特魅力。以下九種美味佳餚是旅遊波札那時可以嘗試的：
1. 波札那國菜 – Seswaa
沒錯，這就是波札那的國菜，不論是在婚禮、葬禮或其他慶祝活動中都會提供這道菜餚，絕對是一道旅遊者不容錯過的肉食盛宴。這道由牛肉、山羊肉、羊肉或雞肉製成的菜餚(但大部份是用牛肉)，搭配洋蔥和胡椒三腳鑄鐵鍋上煮了五個多小時，慢火燉煮至軟嫩，最後撕成條狀，鋪在一盤帕普（pap）上，每一絲肉都飽含濃鬱的風味。
帕普或粥在波札那極為常見。在非洲，幾乎每餐燒烤或烤肉餐都配有帕普。有多種稠度，因此這僅取決於主菜的搭配。帕普是用磨碎的玉米製成，通常價格相當便宜。人們經常將其與蔬菜一起食用以獲得一定的營養價值，或作為早餐與牛奶、黃油和糖搭配。
2. 吃魚吃肉更要吃菜 – Morogo
對於那些不太願意冒險嘗試異國風味的朋友來說，這是一個絕佳的選擇。「Morogo」是指多種綠葉蔬菜，乾蔬菜球可以用各種植物的葉子製成，而 morogo wa dinawa（dinawa 的意思是「豆子」）是專門用富含鐵的豇豆植物的葉子製成的。如果要保存葉子而不是新鮮食用，則將它們漂白並揉成果肉，然後擠壓成球，然後在陽光下曬乾。乾燥後的葉球儲存在袋子或陶罐中，保存期限很長。食用前，將乾燥的morogo wa dinawa在水中軟化，然後攪拌成粥等菜餚或作為燉菜葉食用，通常是配菜，其味道與菠菜相似，orogo wa dinawa 富含蛋白質、纖維、鐵、鈣、磷和鋅，通常在許多葉菜類稀缺的冬季食用。
3. 像水餃也像煎餃 – Matemekwane
是波札那最受歡迎的麵食菜餚之一。這些小餃子已經成為這個國家主食的一部分。 Matemekwane 是一種調味餃子，通常塞滿肉和蔬菜。它們外脆內軟，通常搭配熱湯或蘸醬食用。餃子可以炸成丸子，趁熱沾醬或喝湯食用。或者可以把餃子擀平，裡面塞上預先準備好的肉或蔬菜。將餡料包入麵糰中，煎至金黃色，或是直接油炸。
4. 素食者的福音 – Dikgobe
也稱為izinkobe，是南非語，意思是一起煮的samp和豆子，是一道來自波札那、南非和賴索託的菜餚，將豌豆和豆類與高粱、玉米粉與samp(是一種由乾玉米粒製成的食物，經過搗碎和切碎直至破碎，但不像粗粉或米列米那樣磨得很細。)混合而成，使這道菜具有粥般的稠度，原料是用少量的脂肪或油烹製的，而鹽則用作調味料。儘管可以單獨食用，但 dikgobe 通常在午餐時作為肉類菜餚的佐餐，但無論是作為主餐還是配菜，Dikgobe都能帶給您意想不到的味覺驚喜。這道菜可以在當地的市場或特色傳統食品店找到它。
5. 滋補養顏補充膠原蛋白 – Mogatla
Mogatla 是波札那最受歡迎的美食，這是一種用番茄、洋蔥、肉湯和月桂葉慢火煮的牛尾燉菜，與 Seswaa 類似，它通常在特殊場合提供，也可以加入matlebekwane餃子一起享用，或搭配玉米粥、米飯或麵包等主食。這道菜與波札那的文化有著深厚的聯繫，大多數波札那人的收入來自飼養和出售牛，他們傾向於保留較便宜的部位，例如尾巴，以備特殊場合使用。牛尾的烹飪時間可能要長一些，因為牛尾一半的重量是骨頭，肉也比較堅韌，但是一旦番茄、洋蔥、肉湯和月桂葉的汁液和味道被吸收，結果就是一道美味的燉菜。附帶一提，東方人最講究食補了，牛尾是牛身上活動最為頻繁的部分營養價值極高，含有豐富的鈣質和膠原蛋白，能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏……總之，就是營養又好吃。
6. 波札那牛肉乾 – Segwapa
Segwapa 也稱為 biltong 或牛肉乾，是波札那的一種流行小吃，用作保存肉類的方法。將肉條浸入醋中，並塗上各種香料和鹽，然後晾乾。
7. 這個很想配飯吃 – Mogodu
Mogodu 是一種用牛肚製成的波札那傳統食品。燉牛肚用辣椒、薑和大蒜調味，配上馬鈴薯和豌豆。
8.波札那和南非的傳統小吃 – Vetkoek
Vetkoek 是一種油炸麵團麵包，可搭配各種餡料或食材一起食用。它可以與蜂蜜或果醬一起甜食，也可以作為咖哩肉末的膳食。這是波札那和南非的傳統食品。
9. 大膽嘗試吃蟲 – Mopane Worms
想要真正融入波札那的文化嗎？那麼不妨勇敢地品嘗一下Mopane Worms吧！這種由美麗毛毛蟲製作而成的地方小吃，常常被加入到番茄燉菜或花生醬中烹製。這可是最健康的食物選擇，Mopane Worms 富含蛋白質和鈣質，在南部非洲是很常見的菜餚。
Mopane Worms其實是帝王蛾（Gonimbrasia belina）的毛毛蟲，它幾乎一生都生活在Mopane樹上。它把卵產在樹葉上，幼蟲從孵化的那一刻起就開始吃樹葉。在吃到它們蛻皮四到五次之後，蠕蟲就成熟了，可以採摘了。一旦採摘下來，蠕蟲的一端就會被捏開並被擠壓，以排出一團充滿活力的綠色半消化葉子和內臟。如果蠕蟲體內殘留有任何葉子殘留物，它們就會散發出淡淡的茶味。然後將空的蟲體醃製、乾燥、煙燻或油炸，以滿足個人的特定口味。嚐試過的人說，煙燻和油炸的蠕蟲的味道與肉乾或全熟的牛排相似呢！
當然，如果覺得太具挑戰性，可以先從Seswaa 和 Morogo 開始探索！
波札那吃的大部分食物都是當地種植的。該國擁有大量手工飼養的牲畜，因此優質肉類，尤其是牛肉，是菜餚中不可或缺的一部分，山羊、羊肉、雞肉和河魚也很豐富。波札那的主要農作物是玉米和高粱，很多人早餐都會吃兩者之一當粥，也種植豆類、豆類和多種蔬菜。至於水果，據說西瓜原產於波札那，因此全各地都有豐富的水果，大部分水果和蔬菜都是季節性的，它們通常透過乾燥或鹽醃等不同方法保存。
有趣的是，在波札那，午餐時一般吃主餐，晚餐時吃剩菜或麵包。小麥粉雖然不是本土作物，但多年來一直進口到該國，於是，各種麵包就成為了國民食物的一部分。
當您來到波札那旅遊時，不要忘記用舌尖去感受這片土地的獨特魅力。每一次用餐都是一次新的冒險，願您在這裡享受到最地道的美食體驗。
